"Yummy"에 해당되는 글 113건

  1. 2008/03/09 돼지 수육 (6)
  2. 2008/02/13 집에서 단무지 만들기 (12)
  3. 2008/01/28 만능 맛간장 (2)
  4. 2007/10/16 M표 Rolls (2)
  5. 2007/10/10 고소한 빵... Peanut Butter Honey Bread (2)
  6. 2007/10/07 쌀국수 볶음 - Pad Thai (2)
  7. 2007/07/05 나의 첫번째 솜살식빵 (9)
  8. 2007/05/24 모듬장아찌 - 장아찌 종합선물세트~ (4)
  9. 2006/11/01 궁중 떡볶이와 오뎅~ (20)
  10. 2006/10/29 간만에 분발 (6)
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돼지 수육

2008/03/09 20:54
Posted by 그니 Posted in " Yummy "
금요일날 돼지고기 세일하길래 떡 하니 큰 덩어리를 사놨는데,
사놓고 보니 뭐해먹을지 깜깜...@.@
인터넷으로 이리저리 검색해보니 오호...수육을 해먹으면 되겠구나 싶었다.
반은 오늘 수육으로 해먹고,
1/3은 와인이랑 통후추에 재놨으니 이틀쯤 있다가 구워먹으면 될 듯하고,
나머지 1/3은 생각나는데 쓸 요량으로 냉동실로 직행.

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[요리법]
물에다가 된장 1t, 춘장 1t, 커피 1t, 양파 반개, 생강 몇조각, 통후추 몇알을 넣고 고기 덩어리를 넣고 끓여준다. 센불에서 좀 끓으면 고기 한번 뒤집어 주고, 중불로 줄인 다음 40분 정도 끓여준다. 그 중간 중간 생각나면 고기 한번씩 뒤집어 주고.... 젓가락으로 고기를 찔러봐서 푹 잘 들어가면 성공!
뜨거운 고기를 바로 썰으면 고기가 부스러지기 쉬우니, 고기가 어느 정도 식은 다음에 잘라주는 게 깔끔하게 고기를 자를 수 있는 비법이라는 팁을 읽었는데,,,정말이던걸...
춘장 덕분에 고기 색깔이 조금 찐해지지만 잡내가 싸악 잡혀서 좋다.
오래 끓이면서 기름기도 다 빠지고 고기가 촉촉하고 부드러워서 밖에서 먹는것보다 깔끔하다고 느껴졌으니 성공..? :)

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크~~ 집에서 이런 걸 만들어 먹을 줄이야 누가 알았겠냐만...
미국에서 사는 죄지...내가 이런 것도 만들 줄 안다면 울 엄마랑 언니 안 믿을텐데..ㅋㅋㅋ

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방금 만든 칼칼하고 달큰한 무생채를 올려서 냠냠.

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채썰어 놓은 오이, 달걀고명, 무생채에 겨자 소스까지 뿌려서 먹으니
돼지고기의 느끼함은 찾을 수 없고 부드러운 육질에 새콤한 맛이 어울려져서 왕~이었다. :)

** 겨자소스는...대충 연겨자 (혹은 머스터드) 1/2t, 꿀 1t, 식초 1과 1/2t, 소금 1/2t 정도 넣고 섞어준거 같다..
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집에서 단무지 만들기

2008/02/13 23:42
Posted by 그니 Posted in " Yummy "
사카린, 방부제, 색소가 잔뜩 들어간..
더군다나 유효기간이 언제인지도 모르는 노란무를 사먹으면서 참 찝찝했다.
그래도 김밥이랑, 떡볶이랑, 짜장이랑 너무 잘 어울리는 단무지를 끊을 수가 없어서
한인상점에서 어쩔수없이 사다 먹었는데, 단무지 레서피를 찾아서 함 만들어보았다.

맛은 치킨집에서 주는 무랑 비슷한데, 김밥용으로 써도 무난한 거 같다.
오늘로서 두번째 만들어보는데, 만들기는 무지무지 간단하다.
그러니 내가 만들어 먹는거기도 하지만...ㅋㅋㅋ



오늘 단무지를 또 만들어서 사진 다시 찍을까 하다가,
귀찮음으로 지난번에 올린 사진을 다시 활용... :)

레서피:

Daikon (다이콘)이라는 일본무 하나 기준. (마른 여자 팔뚝 두께와 길이 정도?)
무는 세로로 길게 반을 자르거나, 김밥용으로 미리 자르거나 맘대로 잘라서,
굵은 꽃소금으로 대충 절인다. 한 6-8시간쯤..
무에서 생긴 물은 버리고, 시럽을 만들자.
시럽은 설탕 1컵, 물 1컵, 식초 1/2컵, 소금 쬐금 (1 작은 술 정도) 넣고 끓인다.
시럽이 바글바글 끓으면 뜨거운 상태로 무에다 확 부어주고
한 김 나가면 뚜겅닫고 하루 정도 있다가 냉장고로 직행.
냉장고에서 1-2일 지난후부터 먹으면 된다.

팁: 무가 시럽에 확 잠길 수 있게 밥그릇이나 조그만 종지 그릇으로 눌러주자~


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만능 맛간장

2008/01/28 16:29
Posted by 그니 Posted in " Yummy "
맛간장..영어론 내맘대로 super soy saurce 라고 이름지었는데...ㅋㅋㅋ
요 맛간장 덕분에 요즘 요리가 너무 간단해졌다.

맛간장에 닭고기 2-30분 재놓았다가 고추장, 고추가루, 마늘, 카레가루 조금 넣어주면
맛나는 매콤 달콤 춘천 닭갈비가 되고,
LA 갈비 사와서는 마늘이랑 참기름 조금 넣고 이 간장이랑 2-30분 재놓았다가
바로 오븐에 구워줬더니 맛난 갈비가 되고,,,
궁중 떡볶이나 각종 조림요리등등 이곳저곳 써볼 생각에 흥이 난다.
원래 요리를 할때 계량스푼을 써야되는 귀찮은 체질이라
이것저것 다 넣어놓은 간장만 쓰면 되는게 그렇게 좋을 수가 없다. ㅋㅋㅋ
진작 만들어 놓을 걸...

필요한 재료는...
진간장 5컵,
물엿 1컵
설탕 2컵,
꿀 1컵,
정종 1/2컵, => 아무 술이나 대체해도 될 거 같음...
통후추 조금, => 난 통후추 없어서 생략했음...
사과 1알,레몬 1알

과일 빼고 모두 큰 냄비에 넣고 끓인다. 간장은 한번 끓기 시작하면 금방 넘쳐버리니까,
어디가지 말고 잘 지켜섰다가 거품 나면서 후르륵 끓으면 불을 꺼준다.
사과랑 레몬은 슬라이스 해놨다가 끓인 간장에 넣고 하룻밤을 숙성해준다.
간장을 채에 걸러서 혹은 과일만 따로 잘 빼놓은 담에 다시 빈 간장통에 따른 후에,
간장, 설탕이 필요한 모든 요리에 두루두루 쓰면 끝!


갈비찜을 해먹어도 맛있을 거 같은데,,,,언제 short rib을 함 사와야겠다. 냠~


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M표 Rolls

2007/10/16 20:28
Posted by 그니 Posted in " Yummy "
며칠 전에 도시락 자랑 좀 했더니,
사진 좀 올리라는 요구가..-_-;
사진 편집하는 거 귀찮아서 죽을뻔했다.
큰일이야...갈수록 게을러져서..흑.

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왼쪽부터 시계방향으로
게맛살 마요네즈에 버무린거,
오이 넣은거,
새우를 직접 데쳐서 만든거,
매운 참치로 만든 거...

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잊지 않고 내가 좋아하는 와사비를 듬뿍 넣은 간장 종지까지..
저 간장종지로 쓰인거,,,보온병 뚜껑이라지? ㅋㅋㅋ

나야 야금야금 받아먹는 입장이지만,
정말 자주...'에고...정말 정성이다'라는 생각이 든다.
요즘 항상 도시락을 싸줘서 예전의 M표 감동을 잊고 있었는데,
이 기회를 빌어 다시 감사하는 마음을 맘 속에 다져둔다.

항상.
너무 너무 고마워.
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고소한 빵... Peanut Butter Honey Bread

2007/10/10 22:18
Posted by 그니 Posted in " Yummy/Baking "

집에 마땅한 재료가 없을 때 종종 해먹는 빵이다.
특히 빵 구울때의 향이 너무 고소하다.
바로 구운 땅콩버터 꿀빵 (우리나라말로 번역하니 참..^^)을 우유랑 먹으면..
음~~~ 살찌는 소리만 무시하면 최고의 궁합이라지. ^^;

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음..무언갈 연상시키는데....뭐지? @.@



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촉촉하고 폭신하다. ㅎㅎㅎ

[Recipe]
섭씨 27도 정도의 water 1 1/3cup
peanut butter 3/4cup
honey 1/3 cup
salt 1 1/2 tsp
dry milk 3TBL
bread flour 4 cups
active dry yeast 2 tsp
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쌀국수 볶음 - Pad Thai

2007/10/07 20:31
Posted by 그니 Posted in " Yummy "
언제나 하는 생각이지만,
배고픈 상태로 장을 보러 가서는 안된다.
왜냐면 배가 고픈지라 평소에 먹지 않던 거나 필요없는 것도 잔뜩 사게 되기 때문이다.

오늘도 민이랑 배가 무척 고픈 상태로 미국 마켓으로 장을 보러 가서
이것저것 주섬주섬 사기 시작...
갑자기 매콤한 타이 쌀국수볶음이 너무 먹고 싶어졌다.
원래 동양마켓이나 한국마켓에서 재료들을 사는 게 훨씬 싸다는 걸 알지만,
갑자기 먹고 싶은 걸 어떻해....
그래서 제대로 된 재료는 나중에 사기로 기약하고,
오늘은 국수랑 일회용소스가 같이 들어있는 2인용 박스를 하나샀다.
그래도 이런 걸 집근처 미국 마켓에서 살 수 있다는 것이 어디야...^^;;

집에 있는 재료를 총동원해서 만들었다.
피망, 숙주, 아스파라거스, 계란, 새우, 버섯, 마른 칠리, etc
부재료를 너무 많이 넣어 양이 두배로 늘었다. ㅋㅋㅋ


담엔 스리라차 소스를 사서 아주 맵게 해먹어야지..
이 정도 고추로는 어림도 없다구...헤헤헤

** 오늘 마켓에서 사온 오가닉 프렌치 로스트 빈을 사와서 또 커피를 마시고 있다.
오늘만 커피 세잔째...음..요즘 커피는 하루에 한잔을 외치고 있었는데,
이거,,, 에스프레소 머신의 부작용이다.
그래도 신선한 커피향이 넘 좋은걸....T.T

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나의 첫번째 솜살식빵

2007/07/05 21:07
Posted by 그니 Posted in " Yummy/Baking "

브레드 메이커로 만든 첫번째 빵의 처참한 실패후에
철저한 실패이유 분석에 들어갔다.
그 결과로 두번째 빵은 성공...^^;


빵이 솜살처럼 찢어진다해서 붙여진 이름...
"솜살식빵"


요 식빵 이후로 일주일째 매일 매일 다른 빵을 구워 먹고 있다.
살 엄청 찔거 같아...-_-

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모듬장아찌 - 장아찌 종합선물세트~

2007/05/24 22:48
Posted by 그니 Posted in " Yummy "

만들기도 쉽고 너무 맛있는 장아찌.
이런 저런 좋아하는 야채넣고
선물세트에서 좋아하는 거 골라먹는 거 마냥 먹고 있다.
아삭아삭..새콤한 맛이 밥이랑도 어울리지만,
삼겹살, 스파게티 등등 안어울리는 게 없는 효자 반찬이다.
일요일날 만들어놓고 열씸히 먹는 중...

[만드는 법]
1. 좋아하는 야채를 썰어놓는다.
나의 경우는...할라피뇨 20개, 긴 오이 2-3개, 양파 1개, 마늘 두통을 잘라서 준비해놨다.

2. 간장 2컵 + 식초 1컵 + 설탕 1컵 + 물 1/4컵을 냄비에 넣고 한번 끓여준다.

3. 소스가 부르르 한번 끓으면 바로 불꺼주고 야채들을 전부 냄비에 부어준다.

4. 식으면 병에다 옮겨두고 24시간이 지나면 냉장고에 넣어주고 냠냠 먹어준다.

** 뽀인트 **
- 뜨겁게 끓인 소스에 야채를 바로 넣어주는게 아삭아삭한 장아찌의 비밀
- 간장 소스는 저 비율을 유지한채로 양을 늘여주고 야채가 소스에 푹 잠길 정도가 좋다
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궁중 떡볶이와 오뎅~

2006/11/01 22:43
Posted by 그니 Posted in " Yummy "
얼마전에 해먹은 갈비찜 양념으로 후다닥 해먹은 궁중 떡볶이...
맛나더라...ㅋㅋ

떡볶이는 나보고 하라며 민이가 오뎅국을 꿇여놨다.
요즘 날씨가 추워져서 그런지 뜨끈한 국물이 넘 좋았다.

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간만에 분발

2006/10/29 22:09
Posted by 그니 Posted in " Yummy "
오늘 저녁엔 정말 간만에 분발해서 반찬 좀 만들어봤다.
사실 폴라언니라 코스코 가서 사다놨던 갈비 몇킬로가 냉장고에서 아우성을 치고 있지 않았던들,
이번주말도 게으르게 지나갔을지도 모르는 일이었다.

배추 한포기 사다가 막김치 담그고,
English Cucumber가 세일을 하길래 사와서 내가 젤로 좋아라 하는 오이소박이도 담그고,
매운 갈비찜도 잔뜩 해놨다.


이거 다 먹으면 양념에 궁중 떡볶이 만들어 먹어야지.
레서피는 요기에.
http://www.lovelystory.com/cgi-bin/tb/entry/정성스런-매콤한-갈비찜-갈비찜




작년에 엄마가 와서 담궈주신 거 먹고 나선 처음으로 먹은 집에서 담근 오이소박이인듯.
요거요거 나때문에 금방 없어지지 싶다. ㅋㅋ


얼마전에 "결정, 맛대맛 - 김치편"을 보고선,
바로 담근 김치에 참기름 살짝 넣고 무쳐서 따끈한 밥에 먹고 싶다고
무척이나 침을 흘렸었다.
마침 요즘 사먹는 종가집 김치가 맘에 안들어서 배추 한포기 사다가 큰 맘먹고
막김치를 담궈보았다.
바로 막한 밥에다 먹으니 좋~더라. 으히히.

요것들 만든다고 한 4시간 보냈지만,
백만년만에 반찬을 만들고 나니 냉장고가 꽉찬 듯 뿌듯하다.
요즘 집에서 밥 잘 안챙겨먹는 민이...
이걸로 밥 맛나게 먹구 내 생각 함 해주면 좋겠구먼. ^^;


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