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모듬장아찌 - 장아찌 종합선물세트~

2007/05/24 22:48
Posted by 그니 Posted in " Yummy "

만들기도 쉽고 너무 맛있는 장아찌.
이런 저런 좋아하는 야채넣고
선물세트에서 좋아하는 거 골라먹는 거 마냥 먹고 있다.
아삭아삭..새콤한 맛이 밥이랑도 어울리지만,
삼겹살, 스파게티 등등 안어울리는 게 없는 효자 반찬이다.
일요일날 만들어놓고 열씸히 먹는 중...

[만드는 법]
1. 좋아하는 야채를 썰어놓는다.
나의 경우는...할라피뇨 20개, 긴 오이 2-3개, 양파 1개, 마늘 두통을 잘라서 준비해놨다.

2. 간장 2컵 + 식초 1컵 + 설탕 1컵 + 물 1/4컵을 냄비에 넣고 한번 끓여준다.

3. 소스가 부르르 한번 끓으면 바로 불꺼주고 야채들을 전부 냄비에 부어준다.

4. 식으면 병에다 옮겨두고 24시간이 지나면 냉장고에 넣어주고 냠냠 먹어준다.

** 뽀인트 **
- 뜨겁게 끓인 소스에 야채를 바로 넣어주는게 아삭아삭한 장아찌의 비밀
- 간장 소스는 저 비율을 유지한채로 양을 늘여주고 야채가 소스에 푹 잠길 정도가 좋다
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